ڪئين ريسٽورنٽ نئين ڪورونا وائرس جي مزاحمت ڪري سگھن ٿا پيڪيجنگ تي ٻيهر غور ڪندي

وبائي مرض سان لاڳاپيل ريسٽورنٽ جي بندش جا انگ اکر صرف حيران ڪندڙ آهن: فارچون هن سال جي شروعات ۾ ٻڌايو ته 2020 ۾ 110,000،110,000 بار ۽ ريسٽورنٽ بند ڪيا ويندا. افسوسناڪ سچ اهو آهي ته جڏهن کان ڊيٽا پهرين شيئر ڪئي وئي هئي ، ٿي سگهي ٿو وڌيڪ جڳهون بند ٿيون. کاڌي ۽ مشروبات جي صنعت لاءِ هن مشڪل وقت ۾، اهو مددگار ثابت ٿئي ٿو هڪ چانديءَ جو استر ڳولڻ، جنهن مان هڪ اهو آهي ته اسان سڀ گهٽ ۾ گهٽ هڪ محبوب جڳهه ڏانهن اشارو ڪري سگهون ٿا جيڪو ناقابل تصور حالتن کان بچي ويو آهي. قوم جي ريسٽورنٽ نيوز جي مطابق ، ريسٽورنٽ لاءِ هڪ اهم رستو وبائي مرض جي مزاحمت ڪرڻ ۽ ائين ڪرڻ جاري رکڻ ان جي پيڪنگنگ ذريعي آهي.
جيئن ته سڄي ملڪ ۾ ريسٽورنٽ بند آهن سماجي فاصلن ۽ ماسڪنگ جي گهرج جي ڪري، ريسٽورنٽ ٽيڪ آئوٽ، ٽيڪ آئوٽ ۽ ڪربسائيڊ پِڪ اپ ڏانهن رخ ڪري رهيا آهن- توهان اڳ ۾ ئي اهو حصو ڄاڻو ٿا. پر حقيقتون ثابت ڪري چڪيون آهن ته هر چالاڪ آپريشن جي تبديليءَ لاءِ اهو ئي هوشيار پيڪيج وارو فيصلو به ڪردار ادا ڪري ٿو.
مثال طور، شڪاگو جي اعليٰ درجي واري ريسٽورنٽ گروپ RPM کي پنهنجي شاندار اسٽيڪ ڊنر ۽ اطالوي کاڌن کي ماڻهن جي گهرن تائين پهچائڻ لاءِ هڪ طريقو ڳولڻو پيو، معيار کي قربان ڪرڻ کان سواءِ. حل؟ پلاسٽڪ کڻي وڃڻ واري ڪنٽينرز کان ايلومينيم ڪنٽينرز ۾ تبديل ڪرڻ، جن کي سڌو سنئون گراهڪ جي پنهنجي تندور ۾ ٻيهر گرم ڪرڻ لاءِ منتقل ڪري سگهجي ٿو.
نيو يارڪ شهر ۾، Osteria Morini تازو ٺهيل پاستا ۾ ماهر. پر جيئن ته اسان سڀ ڄاڻون ٿا، انهن کي پهچائڻ ڏکيو آهي، ڇاڪاڻ ته وقت سان گڏ، پکايا نوڊلز تمام ساس کي اسپنج وانگر جذب ڪري ڇڏيندا آهن، ۽ توهان جي دروازي تي پهچايو ويندو آهي، هڪ وڏي، کنڊ ٿيل ماس وانگر. نتيجي طور، ريسٽورنٽ نئين، گہرے پيالو ۾ سيڙپڪاري ڪئي آهي جيڪي وڌيڪ چٽ شامل ڪري سگھن ٿا- نوڊلز کان وڌيڪ نقل و حمل دوران جذب ڪري سگھن ٿا.
آخرڪار، شکاگو جي پيززيريا پورٽوفينو (RPM گروپ جو هڪ ٻيو رستوران) ۾، پيڪنگنگ هڪ قسم جو ڪاروبار ڪارڊ بڻجي ويو. پيزا اڳ ۾ ئي کڻڻ لاءِ هڪ تمام مناسب کاڌو آهي، ۽ کلاسک پيزا باڪس واقعي بهتر نه ٿيو آهي. پر پورٽوفينو پنهنجي باڪسز ۾ روشن رنگن ۾ دلڪش آرٽ ورڪ جو هڪ سلسلو شامل ڪيو، هڪ اهڙي حرڪت جيڪا ريسٽورنٽ کي پيڪنگنگ ۾ نمايان نظر اچي ۽ ان کي ذهن ۾ رکو ته ايندڙ وقت جڏهن گراهڪ پيزا آرڊر ڪرڻ چاهيندا. ڇا اهڙي پياري ڪنٽينر ۾ رات جي ماني کائڻ تعجب جي ڳالهه ناهي؟
انهن پيڪيجنگ جي جدت کان علاوه، NRN جو مضمون ريسٽورنٽ جي بندش ۽ مختلف ڪاروباري چئلينجن جي جواب ۾ ريسٽورنٽ پاران کنيل ٻين سمارٽ قدمن جي باري ۾ پڻ ڳالهايو ويو، جيڪي پڙهڻ جي لائق آهن. مان ڄاڻان ٿو ته ايندڙ ڀيري مان گھر ۾ مڪمل طور تي پکا، پائپنگ گرم مکيه ڊش آڻيندس، مون کي سڀني تخليقي سوچ جي نئين سمجھ هوندي جيڪا يقيني بڻائي ٿي ته اهو اچي ٿو.
سڀ کان وڏو مسئلو جيڪو مون ڏٺو اهو اسان جي ٽيڪ واري سال دوران نمي جو عنصر هو. اسٽائرين/پلاسٽڪ جي ٽري، لڪن سان، چاهي ساڳي مواد جي هجي يا گتي جي، گرمي کي برقرار رکڻ لازمي آهي، پر ڪنڊينسيٽ کي مواد کي نم ٿيڻ کان روڪڻ لاءِ هوا نه هلايو وڃي. ان کان وڌيڪ خراب ڳالهه اها آهي ته جتي اڃا به ڪاغذ بدران پلاسٽڪ جون ٿيلهيون استعمال ڪيون وڃن ٿيون. مان هڪ ريزائڪيبل مواد ڏسڻ چاهيان ٿو جيڪو کاڌي کي گرم رکڻ دوران نمي ۽ کنڊ کي ڪنٽرول ڪري سگهي ٿو. گوپ جو ڪنٽينر/ لڊ بهتر آهي، پر ڇاڪاڻ ته ان جو اندريون حصو موم ٿي ويندو آهي (انهن کي رس جذب ڪرڻ ۽ ڦهلائڻ کان روڪڻ لاءِ)، اسان واپس چورس هڪ ڏانهن آهيون. ٿي سگهي ٿو ته هيٺان/ ٽري نرم، موم ٿيل يا سيل ٿيل هجي، ۽ هڪ الڳ چوٽي، جنهن جي اندرين مٿاڇري ۽ مُهر نه هجي، ته جيئن کاڌي مان نڪرندڙ نمي کي پڪڙي سگهجي. جڏهن اسان هن صنعت کي ترقي ڪرڻ جي باري ۾ ڳالهائي رهيا آهيون، ڇو نه ڪجهه وڌيڪ گندي نظر اچي ٿي، جيڪا کاڌي سان ڀرڻ کان اڳ ريسٽورنٽ ۾ گرم ٿي سگهي ٿي جڏهن کاڌو پهچائڻ وقت هيٽر طور ڪم ڪري سگهي ٿي؟